Ingrédients pour 12 personnes:
- 800 gr pommes pelées et coupées en morceaux
- 200 gr de sucre
- 1 bâton de cannelle
- Le jus de citron
- 190 gr de beurre
- 250 gr de *biscuit MARIA haché en poudre
- 1 boîte de *lait concentré sucré de 397 gr
- 5 jaunes d’œufs
- 250 ml de lait
- cannelle en poudre
Préparation:
- Prendre une casserole placez les pommes, le sucre et le bâton de cannelle. Arroser le tout avec le jus de citron. Remuer, couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux +- 40 minutes. Remuer de temps en temps pour que ça ne colle pas en dessous. Quand on obtiens une purée épaisse, retirer et laisser refroidir complètement.
- Prendre une autre casserole, ajouter le beurre et laisser fondre. Quand le beurre a fondue, éteignez le feu et ajouter le biscuit haché en poudre et mélanger le tous jusqu’à obtenir une pâte. Placer la pâte dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre et le fond amovible si possible. Étaler la pâte dans le moule et écraser bien pour en faire une base compacte. Mettez au réfrigérateur jusqu’à ce que la pâte soit dur.
- Dans une petite casserole, mettre le lait concentré et les jaunes d’œufs, mélangez bien avec un fouet. quand tous est bien mélanger, ajouter le lait et mélanger le tous. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce que ça épaississe. Quand ça commence à épaissir et à bouillir, enlever et remuer un peu jusqu^à ce que ça refroidisse légèrement.
- Enlever le moule avec la pâte du frigo et placer par dessus la pâte la purée de pomme et étaler-là. Couvrir délicatement la purée de pomme avec du lait concentré. Réfrigérer d’un jour à l’autre pour que la tarte devienne consistante. Avant de servir saupoudrer de cannelle.
Bonne appétit
*biscuit MARIA *lait concentré sucré
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