Sardines rôties au four et pommes de terre écraser

Ingrédients pour 2 personnes:

• 8 sardines
• 400 gr de pommes de terre pour rôtir au four avec la peau
• 4 gousse d’ail écraser
• 150 ml d’huile d’olive
•  2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• paprika en poudra
• sel
• persil frais haché

Préparation:

1. Dans une casserole placez les pommes de terre, ajouter le sel et versez de l’eau jusqu’à ce que les pommes de terre soit immergés. Laisser cuire 25 minutes.  Après les pommes de terre cuite, égouttez les et placez sur une assiette. Sur chaque pomme de terre, donner un coup de poing pour quelle ouvre un peu.
2. Dans un plats qui va au four, de préférence en terre cuite, placer les sardines, assaisonner les sardines des deux côtés avec du sel et du paprika. Tout autour, répartir les gousse d’ail et les pommes de terre. Au dessus de chaque pommes de terre placez quelque grains de gros sel. Arroser le tout avec l’huile d’olive et le vinaigre.
3. Cuire au four préchauffer à 180 C° pendant 20 minutes. À la moitié du temps, tourner soigneusement les sardines. Après les 20 minutes, retirer le plat du four et saupoudrer le tous de persil hachée. Vous pouvez servir ce plat avec une salade ou de poivrons grillé.

Bon appétit