Ingrédients:
- Filet de saumon de 2,5 cm d’épaisseur
- 1 c. à soupe huile d’olive
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
- jus de 1/2 citron
- 2 échalote coupées finement
- Persil fraichement hachée
Préparation:
- Couper le papier aluminium assez grand pour couvrir entièrement un filet.
- Faites avec les feuilles d’aluminium une forme d’une coupole. Verser l’huile d’olive et le jus de citron à l’ intérieur , y tremper le filet de tous les côtés, le placer la peau en-dessous. Bien saler et poivrer et saupoudrer de persil et ensuite parsemer les échalotes par-dessus.
- Bien refermer et laisser macérer pendant 30 minutes avant de mettre la papillote sur le BBQ à feu doux, c’est à dire, mettez la grille sur la plus haute position, pour que la cuisson soit lente.
- Tourner la papillote entre 10 et 12 minutes.
- Temps de cuisson entre 20 à 25 minutes, dépendant de la grosseur du saumon.
Comme accompagnement je vous conseille des pommes de terres à la portugaise ( Batata a murro), des carottes cuites aussi à la papillote.
Bonne appétit
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