Fricassée de merlu

Ingrédients pour 2 personnes:

• 400 gr de médaillons de merlu
• 40 gr de beurre
• 1/2 oignon haché
• 1 gousse d’ail haché
• 1/2 cube de bouillon de poisson
• 60 ml de vin blanc
• 250 ml de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• persil haché
• sel
• poivre

Préparation:

1. Assaisonner les médaillons des deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Dans une poêle avec le bord haut, ajouter le beurre, l’oignon et l’ail. laisser fondre le beurre et cuire oignon et l’ail. Remuer de temps en temps sans les brûler. Ajouter les médaillons et les faire frire un peu des deux côtés. Ajouter le cube de bouillon de poisson, le vin blanc et le lait. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le jus de citron.
4. les 10 minutes passer, baisser le feu et ajouter le persil et les jaunes d’œufs. Mélanger,  puis dés qu’il commence à bouillir,  éteindre le feu. Accompagner ce plat avec une purée.

Bonne appétit