Velouté de carottes et céleri

Éplucher les carottes et le céleri. Laver et couper en cube. Couper les oignons en lamelles et hachée l’ail.
Prendre une casserole ajouter l’huile d’olive et les oignons et les faire revenir jusqu’à ce que les oignons soit transparent. Ajouter ensuite les carottes te le céleri, laisser mijoter à feu vif pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. ajouter l’ail laisser cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Diluer les 2 cubes de poule dans un grand verre d’eau. Ajoutez le dans la casserole dés que vous voyez que les légumes commence à coloré. Mélanger le tous et laisse cuire 2 minutes.
Ajouter l’eau tiède jusqu’à recouvrir des aliments. Laisser cuire 10 à 15 minutes.
Prendre une poêle, ajouter les lardons et les faire doré sans ajouter de matières grasse.
Haché le persil.
Après la cuisson des aliments (légumes) enlever la casserole du feu. Enlever un peu d’eau (équivalant à un grand verre d’eau). Prendre un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une purée, on ajoutant de temps en temps l’eau de cuisson. Ajouter à la fin la crème fraîche et bien mélanger le tous.
Mettre dans une assiette, le velouté et ajouter ensuite au centre de l’assiette les lardons et par la suite le persil. Servir chaud.

Bonne appétit