Velouté au potiron

Ingrédients pour 3 personnes:

• 1 potirons de +- 900 gr
• 2 oignon coupé en lamelles
• 100 ml de crème fraîche
• 4 cuillères à soupe de l’huile d’olive
• 1 et 1/2 cube de bouillon de poule
• fromage Emmental râpé
• persil haché pour saupoudrer
• noix de muscade
• sel
• poivre

Préparation:

1. Peler le potiron et coupé en cubes.
2. Dans une casserole ajouter l’huile d’olive, l’oignon et le potiron et laisser doré le tous à feu doux.
3. Après que tous soit doré, ajouter de l’eau jusqu’à ce que tous soit immerger et les cube de bouillon de poulet. Laisser cuire +- 20 minutes.
4. Après les 20 minutes s’il y a trop d’eau, enlever un équivalent d’un verre d’eau, puis mixer bien le tous, à l’aide d’un mixeur, jusqu’à obtenir une soupe crémeuse.
5. Ajoutez la crème et mélanger. Assaisonner ensuite de sel, du poivre et la noix de muscade.
6. Versez la soupe dans une assiette et ajouter un peu de fromage râpé et saupoudrer de persil. Servir Chaud

Bonne appétit

Recette par: MENDES Susi