Tortilla au thon et tomates

Ingrédients pour 4 personnes:

• 700 gr de pommes de terre
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 échalote haché
• 2 gousse d’ail
• la moitié d’un poivron vert coupé en lamelles
• 3 tomates mûres pelées coupé en dés
• 225 gr de thon en conserve
• 7 oeufs
• 125 ml de lait
• 1 cuillère à soupe d’origan
• sel
• poivre

Préparation:

1. Dans une casserole placez les pommes de terre avec la peau et versez de l‘eau jusqu’à ce que les pommes de terre soit immergé. Saler et laisser cuire pendant 40 minutes. Après que les pommes de terre soit cuites, retirer-les et laisser refroidir. Retirer la peau des pommes de terre une fois refroidi et les couper en cubes.
2. Dans une grande poêle et haute, mettre l’huile, l’échalote et l’ail, remuer le tout et laisser cuire jusqu’à ce que l’échalote commence à doré.
3. Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol, ajouter le lait, assaisonner avec le sel, le poivre et l’origan. Battre tout, comme une omelette.
4. Dans la poêle ajouter les poivrons et les tomates et laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes. Après les 5 minutes, ajouter le thon et pommes de terre. Mélangez bien. Enfin, éteignez le feu et arroser le tout avec les œufs.
5. Mettez la poêle au four préchauffé à 180 C° et laisser cuire 30 à 40 minutes. Après que la tortilla soit bien coloré par dessus, retirer et démouler. C’est prêt à servir.

Bonne appétit