Purée de pomme de terre au truffes

Ingrédient pou 3 personnes:

• 1/2 kg de pommes de terre coupé en cubes
• 1 bonne cuillère à soupe de beurre
• 125 ml de crème fraîche
• noix de muscade
• 1/2 *truffe noir coupé en petits morceaux
• sel
• poivre

Préparation:

1. Prendre une casserole, ajoutez les pommes de terre, le sel et l’eau. (Remplir l’eau au niveau des pommes de terre.) Mettez le couvercle et laisser cuire  20à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soit cuite. Après la cuisson retirez l’eau et verser les pommes de terre dans un bol.
2. Écraser les pommes de terre à l’aide d’un *écrase purée, jusqu’à obtention d’une purée.
3. Prendre une nouvelle casserole, ajouter le beurre et laisser fondre à feu doux. Une fois fondu, ajouter la truffe. Remuer et laisser bien cuire à feu doux quelque minutes sans la faire frire.
4. Ajoutez la purée, mélanger bien. Ensuite ajouter la crème fraîche et mélanger le tous. Assaisonner avec poivre et noix de muscade (attention pas beaucoup de noix de muscade si non vous allez enlever le gout de la truffe). À l’aide d’un fouet, remuez le tous jusqu’à ce que la purée soit bien onctueuse. Si la purée est trop épaisse, ajouter un peu de crème.
5. Après que la purée soit onctueuse retirer du feu et servir directement. Vous pouvez servir cette purée avec de la viande ou du poisson.

Bonne appétit

*écrase purée                                                                                       *truffe noir