Pommes de terre à la Paysanne

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 grosses pomme de terre
• 200 gr de lardons nature ou fumé
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe de café d’herbes de Provence
• 70 gr du fromage râpé EMMENTAL
• 60 ml de crème fraîche
• 20 gr de beurre
• noix de muscade
• poivre

Préparation:

1. Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium et les mettre au four préchauffer pendant 45 minutes à 210 C°
2. 15 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, prendre une poêle, faire fendre le beurre et faire frire les lardons. Une fois les lardons fris, ajouter la crème fraîche, assaisonner de poivre et laisser mijoter à feu moyen pour épaissir la crème. À la fin des 45 minutes enlever les pommes de terre du four. Déballer les pommes de terre du papier aluminium. Coupé la pomme de terre par au dessus comme un petit chapeau et creuser à l’aide d’une cuillère à café la chair sans abimé la pomme de terre de l’extérieure. Laisser +-5mm de bord à l’intérieur de la pomme de terre pour qu’elle reste solide.
3. Dans un Bol, mettre la chair des pommes de terre, ajouter le fromage, les lardons avec la crème, le persil haché, les herbes de Provence et un peux de noix de muscade. Mélanger bien le tous, puis farcir les pommes de terre avec cette garniture.
4. Mettez les pommes de terre dans le four en mode GRILL pendant 5 minutes pour gratiner par au dessus. retirez et vous pouvez servir. Servir avec une petite salade.

Bonne appétit