Pilon de poulet au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 *pilon de poulet
• 4 cuillères à soupe de l’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 2 gousse d’ail haché
• 1 feuille de laurier coupé au milieu
• 2 petit morceaux de gingembre frais
• 2 *piment séché
• 1/2 poivron rouge coupé en lamelles
• 1/2 poivron orange coupé en lamelles
• 1/2 poivron jaune coupé en lamelles
• 250 gr de champignons coupé en lamelles
• 400 ml de lait de coco
• persil haché
• sel

Préparation:

1. Assaisonner les pilons uniformément avec du sel et laisser mariner pendant 1 heure.
2. Dans une grande poêle à feu moyen léger, ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le laurier, le gingembre et les piments. Remuez bien et laissez cuire sans laisser doré.
3. Après que ça soit cuit sans doré, ajouter le poivron rouge, poivron orange et poivron jaune. Remuer, laisser chauffer un peu et ajouter les pilons. Laissez gagner un peu de couleur sur les deux côtés, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Après 5 minutes, ajouter les champignons et le lait de noix de coco, remuer, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Après que la viande soit cuite et la sauce onctueuse, retirez du feu.
5. Servir ce plat saupoudré de persil haché et comme  accompagnement des spaghettis ou du riz basmati ou de pommes terre sauté.

Bonne appétit

*pilon de poulet                       *piment séché