Médaillons de merlu sauce au poivre rose

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 médaillons de merlu (décongelée, si on l’achète congelée)
• 125 ml de lait
• 35 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre Rose
• 1 cuillère à café de Ketchup
• 1 cuillère à café de MAGGI
• 60 ml de vin blanc
• 200 ml de crème fraîche
• sel

Préparation:

1. Assaisonner les médaillons des deux côtés avec du sel. Arrosez-les avec le lait.Laisser mariner dans le lait  15 minutes de chaque côté.
2. Dans un poêle fondre la moitié du beurre. Bien égoutter les médaillons et les faire frire des deux côtés jusqu’ils soient doré. Retirez-les dans une assiette.
3. À la graisse qui est rester dans la poêle, ajouter le reste du beurre, le poivre, la sauce MAGGI, le ketchup et le vin blanc. Remuer et quand il commence à bouillir ajouter la marinade de lait. Rejoignez les médaillons dans la poêle et couvrir. Laisser cuire pendant 3 minutes de chaque côté. Après que les poissons cuits, retirez-les avec une *écumoire sur un plateau.
4. À la sauce qui est rester dans la poêle, ajouter la crème et mélanger. Laissez chauffer sans la faire bouillir. Servir les médaillons avec la sauce sur le dessus, comme accompagnement vous pouvez faire des  pommes de terre Noisettes et des épinards sautés, ou du riz avec des légumes.
   

Bonne appétit

*écumoire