Médaillons de merlu à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 médaillons de merlu
• 400 gr de chaire de crevette petite
• sel
• poivre
• lait
• huile à frire
• farine
• 60 gr de beurre
• 3 gousse d’ail
• 2 citron vert
• persil haché

Préparation:

1. Assaisonner les médaillons de merlu avec du sel, du poivre et le lait. Laissez mariner pendant 30 minutes.
2. Passer les médaillons avec dans la farine et les faire frire dans l’huile chaude. Une fois frits, placer les médaillons sur une plaque avec du papier absorbant et quand ils sont égouttés, placez-les sur un plat pour servir.
   
3. Dans une poêle, ajouter le beurre et l’ail et faire chauffer. Une fois le beurre fondue et chaud, ajouter les crevettes et les faire frire. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Après le crevettes frits, presser une citron vert dans la poêle, réchauffer bien et éteindre le feu.
4. Répartir les crevettes sur le dessus de médaillons et garnir avec le citron vert couper en tranches. Saupoudrer de persil haché et servir avec des pommes de terre en purée ou pomme de terre cuite et des légumes en vapeur.

Bonne appétit