Gigot d’agneau à la portugaise

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 gigot ‘agneau de +- 1,800 kg
• 1,5 kg de pommes de terre à rôtir
• 2 cuillères à soupe de *Saindoux
• 2 cuillères à soupe de *purée de Paprika
• 6 gousse d’ail haché
• 1 oignon haché
• 125 ml de huile d’olive
• 2 feuilles de laurier
• 500 ml de vin blanc
• sel
• poivre
• paprika en poudre

Préparation:

1. Dans un bol, ajouter la purée de Paprika, le Saindoux, la moitié de l’ail, le poivre et le sel (pas beaucoup de sel car la purée de Paprika a déjà du sel). Mélangez-le tout à l’aide d’une fourchette.
2. Placer le gigot d’agneau dans un grand plat qui va au four. badigeonner le gigot avec le mélange qu’on a préparer. Laisser mariner pendant 30 minutes.
3. Mettez les pommes de terre dans un bol et assaisonner avec du sel, poivre et paprika. mélanger bien le tout et ajouter le reste de l’ail, l’oignon et l’huile d’olive. Mélanger tout à nouveau et laisser mariner pendant 30 minutes.
4. Après les 30 minutes, placer dans le plat, les feuilles de laurier et les pommes de terre autour du gigot. Ajoutez le vin blanc à la marinade des pommes de terre, mélanger bien et arroser ensuite les pommes de terre et le gigot.
5. Placez le plat au four et laisser cuire à 160 C° pendant 1 heure et demi. À La moitié du temps, tourner le gigot d’agneau et, si nécessaire, ajouter un peu d’eau à la sauce pour que ça ne sèche pas.
6. Après que le gigot soit rôti, c’est prêt à servir.

Bonne appétit

*Saindoux                                   *purée de Paprika