Francesinha (recette portugaise)

6 tranches de pain toasté légèrement (pain carré pour faire les croque monsieur )
2 steaks de veau assaisonnée de sel et poivre
2 *saucisses fraîches
2 *linguiças (est une saucisse portugaise de porc assaisonnée à l’ail et au paprika et fumée)
4 tranches de mortadelle
10 tranches de fromage ( fromage pour croque monsieur)
4 tranches de jambon cuit
2 oignons haché
3 gousses d’ail haché
50 gr de beurre
1 feuille de laurier
4 cuillères à soupe de tomate concentré
2 dl de vin blanc
0,5 L de bière blonde
2 dl de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de soupe de poisson instantané en poudre
0.5 dl de vin de Porto
0,5 dl de Brandy
Piri-piri ou de Harissa

Dans une casserole faire fondre 2/3 du beurre. Ajouter l’oignon, l’ail, la feuille de laurier et laissez cuire. Après l’oignon doré, ajouter la purée de tomate et le vin blanc et mélanger. Une fois qu’il est à ébullition, ajouter la bière et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Entre temps, dissoudre la soupe instantanée dans un bouillon de bœuf. Après les 15 minutes, ajouter la soupe instantanée et le bouillon à la sauce et laisser mijoter. Quand il commence à bouillir, retirer la feuille de laurier. Mixer le tous avec à l’aide d’un mixeur.
Ramener à ébullition et ajouter le Brandy et le Porto. Assaisonner avec le Piri-piri ou Harissa au goût et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ensuite enlever du feu.
Dans une poêle faire fondre le reste du beurre. Faire frire les steaks et les saucisses. Frire sur les deux côtés. Après que tous soit fris, couper les saucisson en quatre parties.
Dans une assiette qui peux aller au four, placez 1 tranche de pain grillé dans le fond et mettre les ingrédients dans l’ordre suivant: Un steak, la linguiça, 2 tranches de mortadelle, 1 tranche de pain grillé, 1 saucisse, 2 tranches de jambon cuit, 1 tranche de pain grillé et garnir de cinq tranches de fromage. Répétez l’opération pour l’autre Francesinha.
Cuire au four préchauffer à 200 C° pendant 5 minutes pour gratiner. Après le fromage fondu, enlever l’assiette et recouvrir de la sauce et c’est prêts à servir. Servir avec des frites

Bonne appétit

*saucisses fraîches *linguiças