CHAU-MIN

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250gr. de nouilles chinoise (cuit selon les instructions du paquet)
  • huile de soja
  • 1 oignon hachée
  • 2 gousse d’ail hachée
  • 1/2 poivron vert coupé en lamelles
  • 125 gr de bambou coupé en lamelles
  • 125 gr de germes de soja
  • 125 gr de champignons de paris coupé en cubes
  • 250 gr de veau coupé en lamelles
  • 250 gr de filet de porc coupé en lamelles
  • 250 gr d’escalope de poulet coupé en lamelles
  • 350 gr de calamar coupé en lamelles
  • 200 gr crevettes décortiquées
  • 1 cuillère à café de poudre de Gingembre
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1.  Assaisonner le bœuf, le porc et le poulet avec le  sel et poivre.
  2.  Dans une poêle, verser 4 cuillères à soupe d’huile de soja et laisser chauffer. Ajouter ‘oignon, l’ail et les poivrons. laissez cuire pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez les champignons, mélanger et laisser bien cuire. Ajoutez les germes de soja et le bambou coupé en lamelles. Remuez de temps en temps et laisser cuire à feu vif.  Après 4 minutes éteignez le feu.
  3.  Dans une Poêle, verser 3 cuillères à soupe d’huile de soja et laisser chauffer. Ajouter le calamar et laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que l’eau ce vaporise. Des-que l’eau soit vaporiser, retirer les calamars dans une assiette. Le gras qui est rester dans la poêle, ajoutez i 2 cuillères à soupe d’huile de soja, laisser chauffer. Ensuite ajouter le porc et le faire frire un peu. Puis ajouter le poulet et faire revenir jusqu’à ce que la viande soit cuite. Ajouter ensuite le bœuf et les crevettes. Mélangez tous et laisser cuire. ensuite ajouter le Calamar, le Gingembre et la moitié de la sauce soja. Remuer, porter à ébullition et éteindre le feu.
  4. Dans un WOK, laisser chauffer 6 cuillères à soupe d’huile. Quand l’huile est chaude, ajouter les pâtes et les légumes. Assaisonner avec le sel et laisser tout faire sauter. Enfin, ajouter le mélange de Viande et le restant de sauce de soja. Mélangez tous et éteindre le feu.

C’est prêt à servir.

Bon appétit

 

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