Ailes de poulet à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 kg d’ailes de poulet coupées en deux
• 6 gousses d’ail écrasées
• 2 feuilles de laurier
  
• 2 *piment d’Espelette
• 125 ml d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de *purée de paprika (Massa de Pimentão)
• 125 ml de vin blanc
• persil haché
• sel

Préparation:

1. Assaisonner les ailes avec le sel et la purée de paprika. Mélangez bien.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive avec l’ail, les feuilles de laurier et le piment d’Espelette. Laisser frire un peu. Lorsque l’huile est bien chaude, ajouter les ailes de poulet et frire uniformément (des deux côté) pendant +-20 minutes au total, à feu moyen. De temps en temps, ajouter un peu de vin blanc et laisser frire jusqu’à que les ailes soient croustillantes
   
3. Une fois prêt, les placer les ailes dans une assiette avec un  papier absorbant, pour absorber l’excès de graisse, ensuite placer les ailes dans un plat de service et saupoudrer de persil haché. Et c’est prêt à servir.

Bon appétit

*piment d’Espelette            *purée de paprika