Steak sauce au poivre

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 Steak de bœuf de +- 180 gr.
• Fleur de sel
• 50 gr de margarine
• 100 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe bien rempli de grains de poivre
• 1 cuillère à café des sauce Maggi
• 200 ml de crème fraîche

Préparation:

1.  Dans *un mortier écraser les grains de poivre. Attention  plus vous écraser les grains plus fort est la sauce.
2.  Assaisonner les steaks des deux côtés avec un peu de fleur de sel, en gardant à l’esprit que le bouillon de bœuf est déjà salé. Dans une Poêle, laisser fondre le beurre et laisser chauffer. Faire frire les steaks de deux côtés suivant le goût ( « à point, saignant, bleu »  La cuisson d’une viande est définie par plusieurs termes techniques, su plus cuit au moins cuit). Retirer et les garder chaud,  sans que sa cuise.
3.  La graisse qui est rester dans la Poêle, laisser un peux et ajoutez les grains de poivre écraser, la sauce Maggi et le bouillon. Laisser mijoter quelque minutes jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié. Battre la crème fraîche avec un fouet, jusqu’à ce qu’elle aie une  certaine consistance et volume. Ajouter ensuite la  crème à la sauce et bien mélanger. Laisser cuire quelques secondes jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse. Servir le steak avec la sauce sur le dessus. Par exemple, comme accompagnement,  vous pouvez faire des pommes de terre sauté avec des haricots vert.

Bonne appétit

*un mortier